Qovoq urug'i oqsili kukuniqovoq Cucurbita moschata (Duch.) Poiretning etuk urug'idan keladi. Qovoq urug'lari taxminan 50 foiz yog 'va 30 foizdan 40 foizgacha proteinga boy ozuqa moddalariga boy bo'lib, qovoq urug'ining oqsil miqdori yog'sizlangandan keyin 60 foizdan ko'proqqa yetishi mumkin va ularning oqsillari aminokislotalar tarkibiga boy. Bu o'simlik oqsilining yaxshi manbai.
Qovoq urug'i protein kukuni bir qator qayta ishlash jarayonlari orqali qovoq urug'idan tayyorlangan sog'lom oziq-ovqat xom ashyosi bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi oqsildir. Qovoq urug'i protein kukuni sog'liqni saqlash sohasida bir nechta ilovalarga ega.
Bu bizning immunitet tizimimizni himoya qilishi mumkin. qovoq urug'i oqsili kukuni inson tanasining immunitetini yaxshilash va jismoniy tayyorgarlikni kuchaytirishi mumkin bo'lgan turli xil muhim aminokislotalarga boy.
Protein kukuni erkaklar mushaklari uchun ham foydalidir. Qovoq urug'i oqsili oddiy o'simlik oqsilidan farq qiladi, chunki uning tarkibida glyutaminning yuqori miqdori mavjud. Glutamin organizmda glutamatdan erta sintezlanadi. Tajribalar shuni ko'rsatdiki, glutamin mushak hujayralari hajmini oshirishi, mushak oqsili sintezini rag'batlantirish, mushaklarning hayotiyligini yaxshilash va mushaklarning o'sishini ta'minlashi mumkin. Zardob oqsili bozorda mushak qurish kukuni uchun tarkibiy qism sifatida keng qo'llaniladi, ammo zardob oqsili hayvonlardan olingan protein bo'lib, vegetarianlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak. Bundan tashqari, zardob oqsili sut allergenlarini o'z ichiga oladi, qovoq urug'i oqsili esa o'simlik oqsilidir va allergenlarni o'z ichiga olmaydi. Allergiya bilan og'rigan odamlar tomonidan xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.
Qon shakar funktsiyasini tartibga soling.
Plazmadagi yuqori xolesterin yurak kasalliklarining asosiy sababidir. Hayvon yog'larini iste'mol qilish ateroskleroz va yurak kasalliklarida muhim omil bo'lgan plazma xolesterin darajasini oshiradi. Qovoq urug'i oqsili xolesterinsiz va hayvon oqsili o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.
1998 yilgi tibbiyot bo'yicha Nobel mukofoti laureatining fikriga ko'ra, oqsil tarkibidagi arginin organizmdagi azot oksidi sintezi uchun zaruriy shartdir. Qovoq urug'i oqsili kukuni etarli miqdorda argininni o'z ichiga oladi. Qovoq urug'i oqsili bilan qo'shimchalar azot oksidi, diastolik qon tomirlari sinteziga yordam beradi, qon bosimini pasaytiradi, yurak va miya qon ta'minotini yaxshilaydi, qon tomirlari devorlarining elastikligini oshiradi va yurak-qon tomir kasalliklarini samarali oldini oladi.
Qovoq urug'i oqsili kukuni erkaklar salomatligida yaxshi ishlashni ko'rsatadi. U spermatozoidlarning hayotiyligini oshirishi, sperma sifatini yaxshilashi, sperma urug'lantirilishini rag'batlantirishi va sperma harakatlanishi uchun kinetik energiya berishi mumkin. Qovoq urug'i oqsilidagi arginin nafaqat sperma hosil bo'lishida ishtirok etadi, balki spermatozoidlarning turli yadro oqsillarining muhim tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, azot oksidi yo'li orqali arterial qon tomirlarini kengaytiradi. Shunga asoslanib, Amerikaning Pfizer kompaniyasi Viagra deb nomlangan terapevtik mahsulotni ishlab chiqdi.
Qovoq urug'i oqsili DPPH klirensi 83,47 foiz bo'lgan fermentativ eritmani olish uchun gidrolizlandi, bu gidrolizlangan qovoq urug'i oqsili antioksidant ta'sirga ega ekanligini ko'rsatadi.
Qovoq oqsili kukuni donlarda muhim aminokislotalarning (ayniqsa lizin) etishmasligini qoplash uchun un va makkajo'xori uni kabi tayyor donlarga ozuqaviy qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, mahsulotning ta'mini va ozuqaviy tarkibini yaxshilash uchun pishirilgan mahsulotlarga qo'shimcha sifatida foydalanish mumkin. Qovoq urug'i oqsili yurak-qon tomir kasalliklarini yaxshilash, immunitetni va antioksidant xususiyatlarini yaxshilash uchun ko'rsatildi va to'g'ridan-to'g'ri sog'liq uchun mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.
Qovoq urug'i oqsili peptid zanjiri orqa miya bo'ylab ko'plab qutbli guruhlarni o'z ichiga oladi, bu uni changni yutish, suvni ushlab turish va shishiradi.
Qovoq urug'i oqsili sirt faol modda bo'lib, suv va yog'ning, shuningdek, suv va havoning sirt tarangligini kamaytiradi. Osonlik bilan barqaror emulsiyalar hosil qiladi. Qovoq urug'i oqsilini pishirilgan mahsulotlar, muzlatilgan ovqatlar va sho'rvalar tayyorlashda emulsifikator sifatida qo'shilishi barqaror mahsulotga olib keladi.
O'zining yuqori yopishqoqligi, plastikligi va elastikligi bilan qovoq urug'i oqsili suv uchun tashuvchi sifatida, shuningdek, ta'm beruvchi moddalar, shakar va boshqa birikmalar uchun tashuvchi sifatida ishlatilishi mumkin, bu esa barqaror shaklni saqlashga yordam beradi. Bu oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun juda foydali.
Mahsulotlarimiz haqida professional ma'lumot olishni istasangiz, iltimos biz bilan bog'laninghaozebio2014@gmail.com