Ingliz tilida astaxanthin nomi bilan ma'lum bo'lgan astaksantin tirik organizmlarda keng tarqalgan qizil rangli pigment bo'lib, "astaksantin" atamasi kundalik hayotda tez-tez ishlatilmasa ham, astaxanthin inson oziq-ovqatlarining ko'p turlarida mavjud. Qisqichbaqa, omar va qisqichbaqa kabi ko'pchilik qisqichbaqasimonlarning qizil rangi 1938 yilda omardan ajratib olingan va astaxanthin deb nomlangan tabiiy antioksidant astaksantinning to'planishi bilan bog'liq. Keyingi o'n yilliklarda olimlar ushbu antioksidantning tuzilishi va biologik faolligini aniqladilar, uning kimyoviy nomi: 3,3'-dihidroksi-4,4'-diketonil-p,B'-karotin, molekulyar formulasi C40H52O4, molekulyar og'irligi 596. 86.
Astaxanthin - keto-karotenoid va terpenoid to'yinmagan birikma. Astaxanthin oson oksidlanadi va oksidlanishdan keyin astaksantinga aylanadi. Kristal shaklidagi astaksantin pushti rangga ega bo'lgan nozik quyuq binafsha-jigarrang kukun va erish nuqtasi taxminan 224 daraja. U yog'da eriydi, suvda erimaydi va xloroform, aseton, benzol va uglerod disulfidi kabi organik erituvchilarda oson eriydi. Astaksantinning kimyoviy tuzilishi konjugatsiyalangan qo'sh bog' bilan bog'langan to'rtta izopren birligidan va olti tugunli halqa tuzilishini hosil qilish uchun ikkala uchida ikkita izopren birligidan iborat.
Tabiiy astaksantin yagona kislorodni kuchli so'ndiruvchi hisoblanadi. Tabiiy astaxanthin to'yinmagan yog 'kislotasi metil efirlarining peroksidlanishini oldini olishda karotinoid, -karotin va zeaksantindan ko'ra samaraliroq bo'lib, uning antioksidant faolligi E vitaminidan 550 marta va karotin, zeaksantin, lutein va karotenoid kabi karotinoidlardan 10 baravar ko'pdir. , va "super vitamin E" va "super antioksidant" sifatida tanilgan, "super vitamin E" va "super antioksidant" sifatida tanilgan. Hayvonlarda o'tkazilgan tajribalar shuni ko'rsatdiki, astaxanthin NO2, sulfid va disulfidni tozalashi, shuningdek, lipid peroksidlanishini kamaytirishi, erkin radikallar keltirib chiqaradigan lipid peroksidatsiyasini samarali ravishda inhibe qilishi mumkin. Shu bilan birga, astaxanthin saratonga qarshi faollikka ega, hayvonlarning immun funktsiyasiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, aerob metabolizmni kuchaytiradi, inson mushaklarining kuchini va bardoshliligini sezilarli darajada oshiradi va infektsiyaga qarshi faollikka ega.
Astaxanthin har bir terminal halqa tuzilmalarida gidroksil guruhiga ega va bu erkin gidroksil guruhi yog 'kislotalari bilan efirlarni hosil qilishi mumkin. Agar gidroksil guruhlardan biri yog 'kislotasi bilan efir hosil qilsa, u astaksantin monoester deb ataladi; agar ikkala gidroksil guruhi yog 'kislotasi bilan efir hosil qilsa, u astaksantin diester deb ataladi. Esterifikatsiyadan so'ng uning hidrofobikligi kuchayadi va qo'sh ester bitta esterga qaraganda ko'proq lipofildir.
Astaxanthin ishlab chiqarish usullari asosan tabiiy ekstraktsiya va ikkita kimyoviy sintezdir:
Astaksantinning tabiiy ekstraktsiyasi.
Astaxanthinning hozirgi biologik manbalari asosan mikrobial fermentatsiya yo'li bilan ishlab chiqariladi va qisqichbaqasimonlarni qayta ishlashdan olinadigan sakatatlardan olinadi.
Astaxanthin losos, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, manzarali baliqlar va baliq tuxumlarida, shuningdek, o'simlik barglari, gullari va mevalarida keng tarqalgan. Dengiz qisqichbaqasimonlari va baliqlarining katta qismi astaksantinni o'z ichiga oladi, ammo ular oziq-ovqat zanjiri orqali dengiz mikroalglari, fitoplankton va o'simliklardan olinadi. Qisqichbaqasimonlarni qayta ishlash sakatatlaridan ekstraksiya astaksantin ishlab chiqarishning muhim usuli bo'lib, asosiy usullarga gidroksidi ekstraktsiya, moyni eritish, organik erituvchi usuli va o'ta kritik C02 suyuqlik ekstraktsiyasi kiradi. Organizmlardan olingan astaksantinning ko'p qismi trans-strukturaga ega va ulardan foydalanish xavfsiz.
Hozirgi vaqtda mahalliy va xalqaro miqyosda eng keng tarqalgani kamalak suvo'tlaridir. Yomg'irli kokkolitofor bir hujayrali organizm bo'lib, kultura jarayonida azot manbai yetishmay qolganda organizmda astaksantinni to'playdi va oziqlantiruvchi muhitga ikki valentli temir ionlari qo'shilsa, astaksantin sintezi sezilarli darajada oshishi va uning tarkibidagi astaksantin miqdoriga yetishi mumkin. 40 mg / L madaniyat eritmasi va 43 mg / g quruq hujayra og'irligi. Madaniyatli Chlorelladan astaksantin ishlab chiqarish bir hujayrali organizmlarning tez ko'payishi, oddiy madaniyat, oson ekstraksiya va alg kukuni oziq-ovqat va ozuqa sanoatiga bevosita qo'llanilishi, xarajatlarni kamaytirish bilan tavsiflanadi. Chlorelladan tashqari, astaksantin yashil suv o'tlari, Chlamydomonas, Yalang'och suv o'tlari, Umbelliferous suv o'tlari va boshqalarni o'stirish orqali ham olinadi.
Kimyoviy sintez.
Fermentatsiya usulida ishlab chiqarilgan astaksantin miqdori past bo'lganligi sababli, astaksantinning kimyoviy sintezi raqobatbardosh ustunlikka ega. Astaksantin sintezi tugallanishi uchun koʻp bosqichli kimyoviy va biokatalitik reaksiya talab etiladi, bunda biokatalizning roli oraliq uglerod atomining stereo-konfiguratsiyasini yoki sintez jarayonida kislorod atomining oʻrnini bosuvchi oʻrnini tanlashdan iborat. Kimyoviy sintezning asosiy prekursor moddasi (S){2}}sirka kislotasi-4-okso- -azulenon boʻlib, u (R)-terpinol asetatning turli mikroorganizmlar tomonidan assimetrik gidrolizlanishi natijasida hosil boʻlgan, keyin ekstraksiya, qarama-qarshi oqim taqsimoti va qayta kristallanish texnikasi. Ushbu prekursor modda reaktiv ravishda 15 uglerod atomi bo'lgan vitriol tuziga aylanadi va nihoyat, 15 uglerod atomi bo'lgan ikkita vitriol tuzidan iborat bo'lib, Nihoyat, astaksantin ikkita 15-uglerod vitriol tuzining {{ bilan reaksiyaga kirishishi natijasida hosil bo'ladi. 10}} uglerod qoʻsh aldegid.
Batafsil ma'lumot olishni istasangiz, biz bilan bog'laninghaozebio2014@gmail.com