Yuqori sifatni olish uchunmatcha choyi kukuni, Aftidan, gugurt yetishtirishda geografik cheklov yo‘q va har qanday choy bog‘idan gugurt tayyorlash mumkindek tuyuladi, ammo so‘nggi yillardagi chuqur tadqiqotlarimizga ko‘ra, biz shunday xulosaga keldikki, faqat qirg‘oqbo‘yi hududlaridagi choy bog‘lari. Mo''tadil iqlim gugurt tayyorlash uchun mos keladi, chunki bu shartlarga javob beradigan choy bog'laridan tayyorlangan gugurt engilroq achchiqlikka ega.
Bizning choy plantatsiyamiz yapon matchasining vatani Xanchjouning Yuxan tumanida joylashgan va bu yerning iqlimi Yaponiyaning moʻʼtadil okean iqlimiga juda yaqin, bu esa Xitoyning boshqa hududlariga qaraganda matcha uchun koʻproq mos keladi.
Mamlakat ichkarisida ishlab chiqarilgan matcha achchiq va o'tkirdir, shuning uchun har yili bizning hamkasblarimiz achchiq va achchiqlikni kamaytirish uchun aralashtirish uchun matcha xom ashyosini sotib olish uchun Xanchjouga kelishadi.
Matcha choy kukunining sifati asosan uning xom ashyo sifati (choy tegirmonlari) bilan belgilanadi va choy tegirmonlarining sifati nafaqat kelib chiqishi bilan bog'liq, balki choy tegirmonlarining qayta ishlash uskunalari bilan ham bog'liq, kompaniyamiz so'nggi yillarda Yaponiyada ishlab chiqilgan choy tegirmonlarining yangi texnologiyasi. Yangi ishlab chiqilgan infraqizil quritish texnologiyasi pishirish haroratini aniqroq nazorat qilishi va choy barglaridagi achchiqlik va achchiqlikni kamaytirishi mumkin.
Choy plantatsiyasining soyasi choy barglarining xlorofill tarkibini oshirishi va choy barglarining fizik va kimyoviy tarkibiy qismlarining nisbati, asosan aminokislotalar va katexin tarkibi va ularning mutanosib munosabatlariga ta'sir qilishi mumkin.
Choy polifenollarining tarkibi mulchalashdan keyin sezilarli darajada kamaydi, aminokislotalar va xlorofill miqdori ortib, fenol-ammiak nisbati pasaydi. Choy polifenollari achchiqlik va achchiqlanish manbai bo'lib, aminokislotalar esa tazelik manbai hisoblanadi, shuning uchun fenol-ammiak nisbati pasayadi va matcha sifati yaxshilanishi mumkin.
Matchaning to'r o'lchami, odatda, taxminan 100 dan 6000 dan ortiq meshgacha bo'lgan diapazondir va bu diapazon sinov hisobotini taqdim etishi mumkin bo'lgan quruq lazer zarracha o'lchovi o'lchagich bilan tekshirilishi mumkin.
Matcha choy bargini chuqur qayta ishlash natijasida choy ichish va iste'mol qilishning afzalliklarini hisobga olgan holda olinadigan o'ta nozik kukun bo'lib, shuning uchun uning ozuqaviy qiymati va sog'liq uchun qiymati choy barglaridan yuqori. Matcha yashil choyning ozuqaviy va farmakologik tarkibiy qismlarini 100 foiz saqlaydigan va yashil choyning parhez tolasi, faol polisaxaridlari va boshqa moddalaridan to'liq foydalanadigan "choy ichish" dan "choy yeyish" ga o'zgartiriladi.
Matcha kukuni choy tarkibida 500 dan ortiq ingredientlarni, shu jumladan 5 ta asosiy oziq moddalarni saqlaydi: oqsil, yog ', shakar, vitaminlar va minerallar va muhim oziq moddalar va mikroelementlarga boy, ularning asosiy komponentlari choy polifenollari, kofein, erkin aminokislotalar, xlorofill, oqsil, aromatik moddalar, tsellyuloza, vitamin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H va boshqalar kaliy, kaltsiy, magniy, temir, na, rux, selen kabi mikroelementlar, ftor va 30 ga yaqin turlari mavjud.
Matcha yashil choyning asl tabiiy yashil rangini, shuningdek, ozuqaviy va farmakologik komponentlarini, kuchli sirt adsorbsiyasini va yaqinligini, qattiq xushbo'yligini va yaxshi suspenziya barqarorligini va hokazolarni maksimal darajada saqlaydi. To'g'ridan-to'g'ri ichishdan tashqari, u ozuqaviy mustahkamlovchi va tabiiy ravishda keng qo'llaniladi. suyuq ichimliklar, qattiq ichimliklar, muzlatilgan ovqatlar, pishirilgan ovqatlar, konfetlar, jele, terini parvarish qilish mahsulotlari, sog'liqni saqlash mahsulotlari, don mahsulotlari va boshqa ko'plab sohalarda rangli qo'shimchalar.
Matcha so'zma-so'z "changli choy" degan ma'noni anglatadi. An'anaviy yashil choyga buyurtma berganingizda, barglarning tarkibiy qismlari issiq suvga quyiladi, keyin barglar tashlanadi. Matcha bilan siz an'anaviy ravishda bir choy qoshiq gugurt kukunini uchinchi stakan issiq suv (qaynagangacha qizdirilgan) bilan aralashtirib, mayda kukunga solingan va eritma holiga keltiriladigan haqiqiy barglarni ichasiz. ko'pik paydo bo'lguncha bambuk cho'tka bilan ko'pirtirilgan.
Mahsulotlarimiz haqida batafsil ma'lumotni bilmoqchi bo'lsangiz, iltimos, bizga elektron pochta orqali yuboringhaozebio2014@gmail.com